Baked ham in glassa d'arancia: quando il forno profuma di agrumi

"Sulle tavole dei rinfreschi, guarnite di antipasti scintillanti, i saporiti prosciutti al forno si accatastavano".

- Francis Scott Fitzgerald, Il Grande Gatsby

Il prosciutto al forno è un grande classico della cucina americana, lo ammetto. Portare a termine questo piatto e farlo a regola d'arte è un processo meticoloso che richiede tempo e pazienza, ammetto anche questo. Ma come resistere all'aroma croccante della glassa d'arancia e alla crosticina deliziosa che avvolge il prosciutto? La prima volta che preparerai questa ricetta resterai sicuramente dubbioso fino al primo assaggio. Bello alla vista, delizioso al palato, scoprirai una magica armonia di sapori che te lo farà riproporre sui banchetti di tutte le tue feste!

Cosa ti occorre?

·    2 kg di prosciutto (un cosciotto)

·    10 Bacche di ginepro

Fonte: http://kikn.com

·    1 carota

·    1 cucchiaio di sale grosso

·    5 foglie d’alloro

·    1 cipolla

·    1 costa di sedano

·    3 spicchi d’aglio
      pepe in grani

Per la glassa:

Marmellata d'aracia q.b

1 cucchiaio di zucchero di canna 

Fettine di arancia, chiodi di garofano o mele per guarnire

Come procedere?

Schiaccia le bacche di ginepro. Irrora con un filo d'olio un tegame abbastanza capiente, adagiavi il cosciotto e aggiungi le foglie d' alloro.

Bloody Mimosa: il tramonto in un bicchiere

"In cucina vi era una macchina che spremeva il succo di duecento arance in mezz'ora purché il dito di un maggiordomo premesse duecento volte un dato bottoncino”. 

 - Francis Scott Fitzgerald, Il Grande Gatsby

Questo è uno dei miei cocktail preferiti. Un'ottima variante al classico Mimosa per un drink colorato e molto gustoso. Leggero e dissetante, perfetto da servire come aperitivo in un'occasione importante!

Fonte: http://theforestfeast.com

Cosa ti occorre?   
7,5 cl di Champagne Rosè  
7,5 cl di Spremuta d’arancia rossa

Come si prepara?

Spremi il succo d’arancia e lascialo riposare in frigo per un paio d’ore. Se vuoi ottenere un succo limpido e senza pellicine, ricordati di filtrarlo con un colino. Quando sarai pronto per servire il tuo cocktail riempi i flûte con una parte di champagne rosé ed una di succo. A piacere puoi aggiungere del ghiaccio e qualche goccia di sciroppo di zucchero per rendere il tuo cocktail leggermente più dolce. 
Cin cin! 


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