Baked ham in glassa d'arancia: quando il forno profuma di agrumi

"Sulle tavole dei rinfreschi, guarnite di antipasti scintillanti, i saporiti prosciutti al forno si accatastavano".

- Francis Scott Fitzgerald, Il Grande Gatsby

Il prosciutto al forno è un grande classico della cucina americana, lo ammetto. Portare a termine questo piatto e farlo a regola d'arte è un processo meticoloso che richiede tempo e pazienza, ammetto anche questo. Ma come resistere all'aroma croccante della glassa d'arancia e alla crosticina deliziosa che avvolge il prosciutto? La prima volta che preparerai questa ricetta resterai sicuramente dubbioso fino al primo assaggio. Bello alla vista, delizioso al palato, scoprirai una magica armonia di sapori che te lo farà riproporre sui banchetti di tutte le tue feste!

Cosa ti occorre?

·    2 kg di prosciutto (un cosciotto)

·    10 Bacche di ginepro

Fonte: http://kikn.com

·    1 carota

·    1 cucchiaio di sale grosso

·    5 foglie d’alloro

·    1 cipolla

·    1 costa di sedano

·    3 spicchi d’aglio
      pepe in grani

Per la glassa:

Marmellata d'aracia q.b

1 cucchiaio di zucchero di canna 

Fettine di arancia, chiodi di garofano o mele per guarnire

Come procedere?

Schiaccia le bacche di ginepro. Irrora con un filo d'olio un tegame abbastanza capiente, adagiavi il cosciotto e aggiungi le foglie d' alloro.